＜4人分＞

・山金豚モモ切り落とし　200ｇ

・ごぼう　200ｇ

・人参　40ｇ

・生姜　1かけ

・サラダ油　大さじ1

・ごま油　大さじ1/2

【A】

・砂糖　大さじ2

・酒　大さじ1と1/2

・醤油　大さじ2

・麦みそ　大さじ2/3

①ごぼうはたわしできれいに洗い、4cm長さの短冊に切って水にさらす。人参も同様に切り、生姜はせん切り、豚肉は一口大に切る。

②フライパンにサラダ油を熱して水気をきった牛蒡を炒め、油が全体になじんだら水1カップを加えて蓋をして煮る。

③水気がなくなったら端に寄せ、ごま油を加えて人参・豚肉・生姜を炒める。

④全体を混ぜ合わせ、Aを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。