＜3人分＞

・メカジキ切身　3切

・玉ねぎ　1/2個

・いんげん　50ｇ

・塩

・サラダ油

【A】

・酒　大さじ1

・砂糖　小さじ1

・醤油　大さじ2

・みりん　大さじ2

・水　大さじ2

・生姜すりおろし　1かけ分

①解凍したメカジキにかるく塩をふる。玉ねぎは半月切り、いんげんはさっと茹でて半分に切る。

②フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、玉ねぎといんげんを炒め、しんなりしたら取り出す。

③サラダ油大さじ1を足してメカジキを並べ入れ、両面色よく焼き、Aを回し入れてさっと火を通す。

④皿にメカジキ、玉ねぎ、いんげんを盛り合わせ、ジンジャーソースをかける。