＜3人分＞

・活あさり　220ｇ

・トマト　1個

・にんにく　1片

・ベビーリーフ　適量

・オリーブオイル　大さじ1

・酒　大さじ1

・塩

・砂糖

・こしょう

①あさりは水の中でこすり合わせて洗い、水気を切る。

②トマトはくし形に6～8等分し、さらに半分に切る。にんにくは薄切りにする。

③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たらあさりを加えてかるく炒める。

④トマト・酒・砂糖少々を加えて蓋をし、あさりが開いたら塩・こしょう少々、ベビーリーフを加えてさっと混ぜ、器に盛る。