＜4人分＞

・国産はるさめ　50ｇ

・交雑牛牛どん用スライス　200ｇ

・たまご　2個

・生姜、にんにく　各少々

・水菜　50ｇ

・サラダ油

・ごま油　小さじ1

・塩　

・こしょう

【A】

・酒　大さじ1

・醤油　小さじ1

・こしょう　少々

・片栗粉　小さじ2

【B】

・中華クック　小さじ1

・水　大さじ2

①春雨は2分茹で、水にとって水気を絞り、ごま油を混ぜる。

②牛肉は食べやすく切ってAをからめ、生姜、にんにくはみじん切りにする。卵は塩、こしょう各少々を加えて溶きほぐす。

③フライパンにサラダ油大さじ1を熱して溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状態で取り出す。

④牛脂と生姜、にんにくを加えて熱し、香りが出たら牛肉を炒め、①、Bを加え混ぜる。

⑤刻んだ水菜と③を加え、さっと炒め合わせる。