＜4人分＞

・きざみ芽かぶ　40ｇ×2

・オクラ　100ｇ

・長いも　1本

・チョーコー京風だしの素（うすいろ）　適量

・ご飯　4人分

・塩

①オクラはヘタの先を切り落とし、ガクのかたい部分を包丁でむき、塩をまぶして手の平でもむ。沸騰湯でさっと茹で、冷水にとって粗熱をとり、小口切りにする。

②長いもは皮をむいて水にさらす。半分はすりおろし、半分はビニール袋に入れてすりこ木でたたいてつぶし、混ぜ合わせる。

③器にご飯を盛り、オクラ・長いも・解凍した芽かぶをのせ、だしの素をかけていただく。