＜4人分＞

・オクラ　8本

・山金豚肩ローススライス　8枚

・塩こしょう

・小麦粉

・サラダ油

【A】

・酒　大さじ1

・砂糖　小さじ1

・醤油　大さじ2

・みりん　大さじ2

①オクラは塩をまぶして手の平でもみ、沸騰湯でさっと茹でて冷水にとり、水気をきる。

②豚肉を広げてかるく塩こしょうをふり、①を芯にして巻き、小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油少々を熱し、②を巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で焼く。

④余分な脂をペーパーで取り、Aを加えて煮からめ、食べやすく切る。