＜4人分＞

・刺身用開きつぶ貝　60ｇ

・玉ねぎ　1/2個

・ブロッコリースプラウト　15ｇ

・ミニトマト　

・塩

【A】

・オリーブオイル　大さじ2

・酢　大さじ1

・レモン汁　大さじ1

・塩　小さじ1/3

・こしょう　少々

①玉ねぎは薄切りにし、塩少々ふって手でかるくもみ、水にさらして辛みを抜く。

②①の水気をきり、ブロッコリースプラウトと混ぜ合わせて皿に広げ、解凍したつぶ貝をそぎ切りにして盛る。

③Aをよく混ぜ合わせて②に回しかけ、刻んだミニトマトを散らしてよく冷やしていただく。