＜４人分＞

・もめんとうふ　1丁

・山金豚モモ切り落とし　300ｇ

・オクラ　100ｇ

・サラダ油

・カレーコンソメ　大さじ2

・小麦粉　大さじ1

①豆腐は自然に水切りする。オクラは塩をまぶして手のひらでもみ、沸騰湯でさっと茹でて冷水にとり、乱切りにする。

②フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、①の豆腐を手で一口大にくずして入れ、焼き色がついてきたらカレーコンソメ大さじ1をふり入れて炒め、取り出す。

③豚肉はカレーコンソメ大さじ1と小麦粉をまぶし、サラダ油大さじ1/2を熱したフライパンで炒める。

④豚肉に火が通ったら、豆腐を戻し入れ、オクラも加えてサッと炒め合わせる。