＜4人分＞

・メカジキ切り落とし　250ｇ

・トマト　1個

・玉ねぎ　1/2個

・オクラ　50ｇ

・サラダ油　大さじ1

・小麦粉

【A】

・オリーブオイル　大さじ1

・塩　小さじ1/3

・こしょう　少々

①トマトは横半分に切って種を取り、細かく切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味を抜き、水気を絞る。オクラは茹でて水にとり、細かく刻む。

②①とAを混ぜ合わせてサルサソースを作る。

③解凍したメカジキに軽く塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしてサラダ油を熱したフライパンで焼く。

④③を皿に盛り、サルサソースを添える。