＜3人分＞

・いろいろ使える秋鮭便利カット　200ｇ

・玉ねぎ　1/2個

・カラーピーマン　50ｇ

・塩こしょう　各少々

・小麦粉　適量

・サラダ油　

【A】

・オリーブオイル　大さじ3

・酢　大さじ2

・レモン汁　大さじ1

・砂糖　小さじ1

・塩　小さじ1/3

・水　大さじ1

・ローリエ　1枚

①玉ねぎは薄切り、カラーピーマンは細切りにする。

②解凍した鮭に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶして多めの油を熱したフライパンに並べ入れ、揚げ焼きにする。

③バットに①の半量をしき、②・残りの①の順に重ね、よく混ぜ合わせたAをかけて味をなじませる。