＜4人分＞

・若鶏モモ肉　2枚

・ピーマン　4個

・サラダ油　

・塩

・ご飯　4人分

【A】

・酒　大さじ2と1/2

・みりん　大さじ2と1/2

・醤油　大さじ2と1/2

・生姜のすりおろし　1かけ分

①解凍した鶏肉は半分に切り、Aに約20分漬ける。

②フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、汁気をきった①を皮目を下に並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通す。

③余分な油をペーパーで取り、残った漬け汁を加えて煮立て、鶏肉にからめる。

④ピーマンは4つ割にして、塩少々ふって炒める。

⑤丼にご飯を盛り、そぎ切りにした鶏肉とピーマンをのせる。