＜4人分＞

・若鶏モモ肉切り身小さめ　300ｇ

・国産きのこセット4種　1パック（200ｇ）

・ベビーリーフ　適量

・塩

・こしょう

・オリーブオイル

・醤油　大さじ1/2

①鶏肉は解凍して塩小さじ2/3、こしょう適量をまぶす。

②えのきは長さを半分に切り、しめじ、舞茸は小房に分け、生椎茸は4つ割にする。

③フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して②を炒め、かるく塩こしょうをふって取り出す。

④オリーブオイル大さじ1/2を足して、①を炒め、中まで火が通ったら余分な脂をペーパーで拭き取り、醤油を加えてからめる。

⑤③を戻し入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらベビーリーフを混ぜる。