＜4人分＞

・交雑牛牛どん用スライス　200ｇ

・もめんとうふ　1丁

・玉ねぎ　1個

・しめじ　70ｇ

・小ねぎ　1本

・サラダ油　

【下味】

・酒　小さじ2

・砂糖　小さじ2

・醤油　小さじ2

【A】

・だし汁　3/4カップ

・酒　大さじ1

・砂糖　大さじ2

・みりん　大さじ1

・醤油　大さじ3

①解凍した牛肉は大きめの一口大に切り、下味をからめる。豆腐は16等分して水気を切り、玉ねぎはくし形に切る。しめじは小房に分ける。

②フライパンにサラダ油少々熱して豆腐を並べ入れ、上下に焼き色をつけて取り出す。

③牛脂を熱して玉ねぎ、しめじ、牛肉の順に加えて炒め、牛肉の色が変ったら②を戻し入れ、Aを加えて煮含める。

④器に盛り、小ねぎの小口切りを添える。