＜2人分＞

・弓削銘水堂の豆腐ステーキ　1袋（120ｇ×2）

・えのき茸　100ｇ

・生椎茸　50ｇ

・カットぶなしめじ　50ｇ

・小ねぎ　1本

・にんにく　1かけ

・片栗粉　小さじ2

・塩

・こしょう

・サラダ油　大さじ1

【A】

・だし汁　1カップ

・醤油　大さじ2

・みりん　大さじ2

・砂糖　大さじ1/2

①豆腐の両面にかるく塩、こしょうをふる。

②えのき茸は石づきを切り落として半分に切り、生椎茸は薄切りにする。

③フライパンにサラダ油とにんにくの薄切りを入れて熱し、香りが出たら①の豆腐を並べて入れ、両面色よく焼いて取り出す。

④フライパンの油をふき取って②としめじ、Aを加えて煮立て、少し煮詰めたら倍量の水で溶いて片栗粉を加え、とろみをつける。

⑤③をひと口大に切って皿に盛り、④をかけ、小ねぎの小口切りを散らす。