＜4人分＞

・カラーピーマン　150ｇ

・じゃがいも　300ｇ

・ボンレスハムスライス　2枚

・玉ねぎ　50ｇ

・コーン　大さじ2

・シュレッドチーズ　30ｇ

・パセリ

【A】

・マヨネーズ　大さじ1と1/2

・酢　大さじ1/2

・砂糖　小さじ2/3

・塩　小さじ1/4

・こしょう　少々

①じゃがいもは丸ごと茹でるか電子レンジで加熱して柔らかくし、皮をむいてつぶす。粗熱がとれたらAを加え混ぜる。

②ハムは角切り、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞る。コーンはさっと茹でる。これを①に加え混ぜる。

③ピーマンは4つ割りにして種を取り、②を詰めてチーズをのせて押さえる。

④天板に③を並べてオーブントースターで色よく焼き、パセリをふる。