＜4人分＞

・さんま三枚おろし　200ｇ

・トマト　2個

・ブロッコリースプラウト　適量

・小麦粉

・サラダ油

【A】

・サラダ油　大さじ1と1/2

・酢　大さじ3

・砂糖　大さじ1/2

・塩　小さじ3/4

・こしょう　少々

・玉ねぎのみじん切り　1/4個

①解凍したさんまは半分に切り、小麦粉をまぶす。

②多めのサラダ油を熱したフライパンに①を並べ入れ、弱めの中火で両面色よく焼く。

③トマトはくし形切りにして②と共に皿に盛り、よく混ぜ合わせたAをかけ、ブロッコリースプラウトを添える。