＜4人分＞

・メカジキ切り落とし　1袋（250ｇ）

・玉ねぎ　1/2個

・カラーピーマン　50ｇ

・ピーマン　1個

・サラダ油　

【下味】

・塩こしょう　各少々

・片栗粉　大さじ1

・酒　大さじ1

【A】

・砂糖　大さじ1

・酒　大さじ2

・みりん　小さじ2

・醤油　大さじ2

・ごま油　小さじ1

・にんにく、生姜のすりおろし　各少々

①解凍したメカジキに下味をからめる。

②玉ねぎ、カラーピーマン、ピーマンは一口大に切り、サラダ油少々熱したフライパンで炒めて、かるく塩こしょうをふり、取り出す。

③サラダ油大さじ1/2を足して①を炒め、全体に焼き色がついたらAを加えてよくからめ、②を戻し入れて炒め合わせる。