＜4人分＞

・骨抜き生秋鮭切り落とし　1袋（180ｇ）

・じゃがいも　2個

・エリンギ　100ｇ

・玉ねぎ　1個

・塩

・こしょう

・オリーブオイル　大さじ4

・レモン　1個

①解凍した鮭に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。

②じゃがいもは一口大に切り、下茹でする。エリンギは縦4つ割りにし、玉ねぎは薄切りにしる。

③耐熱皿に玉ねぎを敷き、じゃがいも、エリンギを入れてかるく塩、こしょうをふり、鮭をのせてオリーブオイルをかける。

④200℃のオーブン又はオーブントースターで焼き色がつくまで約15分焼き、取り出してレモン汁をかける。