＜4人分＞

・若鶏ササミ　300ｇ

・塩　小さじ1/2

・こしょう　少々

・サラダ油

・小麦粉　大さじ2

・溶き卵　1個

【A】

・パン粉　1カップ

・すりごま　大さじ2

①解凍したささみの筋を取り、ラップをかけた上からすりこ木等でかるくたたいて厚みを均一にし、一回り大きく伸ばす。

②①の両面に塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、よく混ぜ合わせたAの順に衣をつける。

③フライパンに多めのサラダ油を熱して②を並べ入れ、弱めの中火で両面色よく焼く。