＜3人分＞

・なす　3本

・釜あげしらす　40ｇ

・小ねぎ　2本

・生姜　1かけ

・サラダ油

・かけぽん

①なすは皮をしま目にむいて縦半分に切り、表面に格子状の切り目を入れ水にさらす。

②フライパンに多めのサラダ油を熱して、水気をきった①を並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

③食べやすく切って器に盛り、すりおろし生姜、解凍したしらす、小口切りにした小ねぎをのせ、かけぽんをかけていただく。