＜4人分＞

・交雑牛切り出し　150ｇ

・ごぼう　200ｇ

・小ねぎ　1本

・サラダ油　大さじ1

・豆みそ　大さじ1と1/2

【A】

・酒　大さじ2

・砂糖　大さじ2

①ごぼうはたわしできれに洗い、斜め薄切りにして酢水にさらしてアクを抜く。

②酢水が茶色になったらごぼうを水洗いして、サラダ油を熱したフライパンで炒める。

③油がなじんだら解凍した牛肉を加えて炒め合わせる。

④Aとかぶるくらいの水を加え、蓋をして柔らかくなるまで煮る。

⑤豆みそを加えて、煮含める。