＜4人分＞

・交雑牛牛どん用スライス　200ｇ

・もめんとうふ　1丁

・玉ねぎ　1個

・舞茸　100ｇ

・青ねぎ　1本

・サラダ油

【下味】

・酒　小さじ2

・砂糖　小さじ2

・醤油　小さじ2

【A】

・水　3/4カップ

・酒　大さじ1

・砂糖　大さじ2

・みりん　大さじ1

・醤油　大さじ3

①解凍した牛肉は大きめの一口大に切り、下味をからめる。

②豆腐は16等分して水気をきり、玉ねぎはくし形、ねぎは3cm長さに切る。舞茸は小房に分ける。

③フライパンにサラダ油少々を熱して豆腐を並べ入れ、上下に焼き色をつけて取り出す。

④牛脂を熱して玉ねぎ、舞茸、牛肉の順に加えて炒め、牛肉の色が変わったら③を戻し入れ、Aとねぎを加えて煮含める。