RECIPEレシピ集
鶏小間とねぎのかき揚げ
天ぷらの衣は、少し濃い目に作ると具材がまとまりやすく、形良く揚がります。
＜1人分＞268kcal ＜調理時間＞約20分
材料
＜4人分＞
・秋川牧園の鶏小間切れ 200ｇ
・青ねぎ 2本
・生姜 1かけ
・太白胡麻油
【下味】
・酒 大さじ1/2
・醤油 大さじ1/2
・生姜汁 少々
【衣】
・天ぷら粉 2/3カップ
・水 1/2カップ
作り方
①解凍した鶏肉に下味をからめる。
②生姜はせん切り、青ねぎは1cmに刻む。
③衣をさっくり混ぜ、汁気をきった①と②を加え、混ぜる。
④170℃に熱した油にスプーンですくって落とし入れ、からりと揚げて、塩をつけていただく。