＜4人分＞

・白ねぎ　300ｇ

・山金豚肩ローススライス　300ｇ

・生姜

・小麦粉

・サラダ油

・ごま油

【A】

・酒　大さじ1

・砂糖　大さじ3

・醤油　大さじ3

・酢　大さじ3

・赤唐辛子の輪切り　少々

①白ねぎは豚肉の幅に合わせて切り、ごま油少々熱したフライパンで炒める。生姜はせん切りにする。

②豚肉を広げ、①を芯にして巻き、小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油大さじ1を熱して②を並べ入れ、中火で色よく焼く。

④余分な脂をペーパーで取り、Aを加えてよくからめ、斜め半分に切る。