＜4人分＞

・若鶏モモ肉切身小さめ　300ｇ

・板こんにゃく　1枚

・ピーマン　2個

・にんじん　100ｇ

・油　大さじ1/2

・生姜汁　1かけ分

【下味】

・酒　大さじ1

・しょうゆ　大さじ1/2

【A】

・砂糖　大さじ3

・しょうゆ　大さじ3

①こんにゃくは5ミリ幅に切って中央に切り込みを入れ、手綱にしてさっと茹でる。鶏肉は解凍して下味をもみ込む。

②ピーマンは一口大、にんじんは乱切りにして電子レンジで柔らかくする。

③フライパンに油を熱してこんにゃくを1～2分炒め、鶏肉も加えて焼き色がつく程度に炒める。

④鶏肉に火が通ったら、②、Aの順に加え、炒め煮する。

⑤煮汁がほとんどなくなったら生姜汁を加え、さっと混ぜ合わせる。