＜4人分＞

・豚肩ローススライス　300ｇ

・長いも　1/2本

・生姜　1かけ

・小麦粉

・油

・梅干　2個

【A】

・味噌　大さじ2

・みりん　大さじ2

①長いもは豚肉の幅に合わせて切り、縦に6～8等分する。生姜は千切りにする。

②梅干は種を除いて包丁で細かくたたき、Aと混ぜ合わせる。

③豚肉を広げて②を塗り、長いもと生姜をのせて芯にして巻き、小麦粉を薄くまぶす。

④フライパンに油少々熱し③を並べ入れ、中火で全体に焼き色がつくようにじっくり焼く。