＜4人分＞

・ほうれん草　180ｇ

・交雑牛切り出し　1パック（150ｇ）

・たまご　2個

・油　大さじ1

・塩こしょう

・砂糖

【下味】

・酒　大さじ1

・しょうゆ　小さじ1

・片栗粉　小さじ1

【A】

・しょうゆ　小さじ2

・ごま油　小さじ1

①ほうれん草はかために茹でて水に取り、水気を絞って3センチ長さに切る。

②解凍した牛肉は一口大に切り下味を絡める。卵は塩、砂糖を各少々加えて溶きほぐす。

③フライパンに油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら端に寄せ、①を加え塩こしょうをかるくふり、炒める。

④溶き卵をまわりに流し入れて全体を混ぜ合わせ、仕上げにAを加え、さっと炒め合わせる。