＜4人分＞

・なま麩（かくふ）　200ｇ

・カラーピーマン　150ｇ

・ピーマン　2個

・油　

・ごま油

・すりごま　大さじ1

【A】

・豆味噌　大さじ1/2

・白こうじ味噌　大さじ1

・酒　大さじ1

・砂糖　大さじ1

・醤油　大さじ1

・みりん　大さじ1

①カラーピーマン、ピーマンは5ミリ幅の細切りにし、油大さじ1を熱したフライパンで炒めて取り出す。

②ごま油大さじ1を足して5ミリ幅の細切りにしたなま麩を加え、水大さじ1～2を少しずつ加えて水気がなくなるまで炒める。

③①を戻し入れ、よく混ぜ合わせたAを加えて炒め合わせ、仕上げにすりごまを加える。