＜4人分＞

・生あげ　4枚

・若鶏モモ肉切身小さめ　300ｇ

・玉ねぎ　1個

・水菜　30ｇ

・卵　4個

【A】

・だし汁　3カップ

・酒　大さじ2

・粗精糖　大さじ4

・醤油　大さじ5

①生あげは水気をきり、一口大に切る。玉ねぎはくし形に切り、水菜は2cm長さに切る。

②広口の鍋にAを煮立て、解凍した鶏肉と生あげを加えて煮る。

③煮汁が半量になったら玉ねぎを加えて煮る。

④煮汁が少なくなったら水菜を散らし、卵をかるく溶いて回し入れ、蓋をする。

⑤卵が半熟になったら出来上がり。