＜4人分＞

・オクラ　90ｇ

・長いも　1本

・ミニトマト　4個

・ツナ缶　1缶

・醤油

①オクラはヘタの先を切り落とし、ガクのかたい部分を包丁でむく。塩をまぶして手のひらでもみ、沸騰湯でさっと茹でて冷水にとり、水気をきる。

②長いもは皮をむいて水にさらし、半分はすりおろし、半分はたたいてつぶす。

③オクラは一口大に切り、つぶした長いも、ツナ缶と混ぜて器に盛り、ミニトマトを添える。

④すりおろした長いもをかけ、醤油を適量かけて混ぜていただく。