＜材料4人分＞ ・れんこん　220ｇ ・鶏肉ミンチバラ凍結　150ｇ ・揚げ油　 ・卵白　1個分 【Ａ】 ・卵黄　1個分 ・小ねぎ　2本 ・生姜汁　小さじ1 ・小麦粉　大さじ3 ・酒　小さじ1 ・塩　小さじ1/4 ・醤油　小さじ1/2 ＜1人分＞　206kcal ＜調理時間＞　約20分

①れんこんは皮をむき、水にさらしてアクをぬいてからすりおろす。 ②ボウルに①、解凍した鶏肉ミンチ、Ａを合わせて手でよく混ぜる。 ③卵白をしっかり泡立てて②に加え、さっくり混ぜ合わせる。 ④180度に熱した油に②をスプーンですくって落とし入れ、からりと揚げる。