＜材料4人分＞ ・山金豚肩ローススライス　300ｇ ・生姜　1～2かけ ・青ねぎ　2～3本 ・サラダ油　大さじ1 ・小麦粉　適量 ・胡麻油　小さじ1 【Ａ】 ・砂糖・醤油・酢　各大さじ3 ・酒　大さじ1 ・赤唐辛子の輪切り　1本分 ＜1人分＞　306kcal ＜調理時間＞　約20分

①ねぎは4センチ長さに切って、胡麻油を熱したフライパンでさっと炒める。生姜はせん切りにする。 ②豚肉を広げ、ねぎと生姜を芯にして巻く。 ③②に小麦粉を薄くまぶして、サラダ油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で焼く。 ④斜め半分に切って器に盛り、ひと煮立ちさせたＡをかける。