RECIPEレシピ集
豆腐のキッシュ
表面にほどよい焼き色がつき、中心がふっくらとふくらむまで焼くこと。ハム・ベーコンを加えてもおいしい。
材料
＜材料5人分＞ ・もめんとうふ 1丁 ・玉ねぎ 1/2個 ・ピーマン 1個 ・エリンギ 100ｇ ・ミニトマト 6個 ・塩、こしょう 各適量 ・サラダ油 大さじ1 【Ａ】 ・卵 3個 ・牛乳 1/4カップ ・生クリーム 1/4カップ ・ミックスチーズ 20ｇ ・小麦粉 大さじ1 ・塩、こしょう 各少々 ＜1人分＞ 230kcal ＜調理時間＞ 約50分（豆腐の水切り時間は含まず）
作り方
①豆腐は水切りをして、1センチ厚さの一口大に切り、サラダ油大さじ1/2を熱したフライパンで両面きつね色に焼いてかるく塩、こしょうをふって取り出す。 ②玉ねぎは薄切り、ピーマンはせん切り、エリンギは長さを2～3等分して、手でさき、トマトは半分に切る。 ③フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して②をさっと炒め、塩こしょうで味を調える。 ④耐熱皿に③の半量敷いて、①を形よく並べ、残りの③をのせる。 ⑤よく混ぜ合わせたＡを上から注ぎ入れ、180度のオーブンで30～40分焼く。