＜材料4人分＞ ・骨とり赤魚切身　8切 ・揚げ油 【衣】 ・溶き卵1/2個分と冷水　合わせて1/2カップ ・小麦粉　1/2カップ弱 【天つゆ】 ・だし汁　3/4カップ ・みりん　大さじ3 ・醤油　大さじ3　 ＜1人分＞　230kcal ＜調理時間＞　約10分

①赤魚は解凍してペーパーで水気をとる。 ②衣を作る。ボウルに溶き卵と冷水を入れてよく混ぜ、ふるった小麦粉を加えて菜箸を縦横に動かして、練らないように混ぜる。 ③①に②の衣をつけて、180度に熱した油で揚げる。 ④天つゆをひと煮たちさせて添える。