＜材料4人分＞ ・鶏モモ肉　400ｇ ・塩　小さじ2/3 ・こしょう　適量 ・サラダ油　大さじ1/2 ・酒　1/4カップ ・大根　200ｇ ・大葉　5枚 ・エリンギ　100ｇ ・ミニトマト　8個 ・片栗粉　小さじ1/2 【A】 ・醤油　大さじ2 ・水　1/3カップ ・みりん　大さじ2 ＜1人分＞　281kcal ＜調理時間＞　約20分

①鶏肉は解凍して皮目をフォークでつつき、厚いところは切り目を入れて均一にし、塩、こしょうをふる。 ②フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を入れて両面きつね色に焼いたら酒を加え、蓋をして約5分蒸し焼きにして取り出す。 ③②のフライパンにAを加えて煮立たせ、同量の水で溶いた片栗粉を混ぜてとろみをつけ、ソースにする。 ④大根はすりおろして軽く水気を切り、刻んだ大葉を混ぜる。エリンギは食べやすく切って、さっと炒める。 ⑤皿に食べやすく切った鶏肉、エリンギ、ミニトマトを盛り、ソース、大根おろしをかける。