＜材料5人分＞ ・山金豚モモブロック　500ｇ ・生姜　1片 ・ねぎの葉先　適量 ・赤唐辛子　1本 【A】 ・水　1カップ ・醤油　1/3カップ ・砂糖　大さじ1と1/2 ・胡麻油　小さじ1 ＜1人分＞　212kcal ＜調理時間＞　約40分

①豚肉はタコ糸でしばって形を整える。 ②圧力鍋に豚肉とねぎ、生姜の薄切り、種を除いた赤唐辛子、Aを加えて蓋をして煮る。 ③高圧になったら火を弱めて20分加熱し、火を止めて10分おく。 ④豚肉を取り出してタコ糸をはずし、冷めたら薄切りにして、皿に盛り、煮汁をかける。