＜5人分＞

・オカヒジキ　100ｇ

・ちりめん　45ｇ

・ひじきドライパック　1缶

・卵　2個

・人参　50ｇ

・塩　

・砂糖　

・COOP広島のレモン果汁　少々

・米　3カップ

【合わせ酢】

・酢　大さじ6

・砂糖　大さじ4

・塩　小さじ1と1/2

①米は炊く30分前に洗って炊き、合わせ酢を混ぜ合わせる。

②オカヒジキは茹でて水に取り、水気を絞って刻む。

③卵は砂糖小さじ1、塩少々を加えて炒り卵を作る。人参は2cm長さの太めの千切りにして、ひたひたの水と塩少々、砂糖小さじ1/2を加えて煮含め、最後にレモン汁を加える。

④酢飯にちりめん、ひじき、②、③を混ぜ合わせる。