＜4人分＞

・板こんにゃく　2枚

・かつお梅　5個

・大葉　10枚

・サラダ油

【A】

・酒　大さじ1

・醤油　大さじ1

①板こんにゃくは3等分して厚みを半分に切り、片面に包丁で格子状に切り込みを入れる。

②沸騰湯に①を入れて1～2分茹で、ザルに上げて水気をきる。

③かつお梅は種を外して包丁で細かくたたき、Aを混ぜ合わせる。

④フライパンを熱してサラダ油をペーパーで薄く引き、②を並べ入れ両面薄く焼き色がつくまで焼く。

⑤③を表面に塗ってさっと焼き、裏面も同様に塗って焼いて器に盛り、大葉のせん切りを添える。