＜5人分＞

・鶏ムネ肉　500ｇ

・小麦粉　適量

・卵　大2個

・パルメザンチーズ　大さじ2

・パセリ　1本

・サラダ油　大さじ2

・バター　10ｇ

・塩、こしょう　各少々

・キャベツ　

・ミニトマト

【オーロラソース】

・マヨネーズ　大さじ2

・トマトケチャップ　大さじ2

・レモン汁　小さじ1

①鶏肉は半解凍し、包丁を斜めにして、5ミリ厚さのそぎ切りにし、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

②ボウルに卵を溶きほぐし、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを加えて混ぜる。

③フライパンにサラダ油とバターを熱して、①の鶏肉を②にくぐらせて並べ入れ、弱めの中火で両面焼く。

④皿に③を盛り、せん切りキャベツ、ミニトマトを添え、オーロラソースをかけていただく。