＜6人分＞

・サラダ用ボイルむきえび　100ｇ

・オクラ　200ｇ

・にんじん　40ｇ

・トマト　1個

・レタス　1/2玉

【ドレッシング】

・玉ねぎ　60ｇ

・にんじん　100ｇ

・砂糖　大さじ1と1/3

・こしょう　少々

・酢　50㏄

・しょうゆ　30㏄

・サラダ油　50㏄

①オクラは塩で板ずりし、茹でて食べやすく切る。にんじんはいちょう切りにし、さっと茹でる。トマトはくし切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。

②ドレッシングの材料の玉ねぎ・にんじんをざく切りにする。

③ドレッシングの材料のサラダ油以外の材料をミキサーに入れ撹拌する。

④③にサラダ油を少しずつ入れながら混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

④①を盛り合わせ、食べる直前に④をかけていただく。