＜4人分＞

・岩国れんこん　220ｇ

・ボンレスハムスライス　4枚

・玉ねぎ　1個

・ブロッコリースプラウト　30ｇ

・ブロッコリーの茎　適量

【ドレッシング】

・オリーブオイル　大さじ2

・サラダ油　大さじ1

・酢　大さじ2

・砂糖　少々

・塩　小さじ2/3

・こしょう　少々

①れんこんは皮をむいて薄切りにし、沸騰湯でさっと茹で、ザルにあげる。

②玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛みを抜く。ハムは短冊切り、ブロッコリーの茎も同様に切ってさっと茹でる。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。

③①②を混ぜ合わせて器に盛り、よく混ぜ合わせたドレッシングをかけていただく。