＜5人分＞

・春巻の皮　10枚

・卵　3個

・生椎茸　100ｇ

・水菜　50ｇ

・ミックスチーズ　50ｇ

・マヨネーズ　大さじ2

・塩こしょう

・サラダ油

・小麦粉

①卵は茹でて粗くつぶし、マヨネーズで和える。

②生椎茸は薄切りにする。水菜は2cm長さに切って皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱し、水気を絞る。

③①②を合わせてチーズを加え混ぜ、かるく塩こしょうをして10等分し、春巻きの皮で巻いて水溶き小麦粉で閉じる。

④多めのサラダ油を熱したフライパンに並べ入れ、弱めの中火で色よく焼く。