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RECIPEレシピ集

子持ち浅羽カレイの煮つけ

煮汁をすいくいかけることにより、表面のたんぱく質が固まって魚の旨みが逃げにくくなります。

<1人分>190kcal <調理時間>約25分

材料

<4人分>

・子持ち浅羽かれい切身 4切

・生姜 1かけ

・ねぎ 1本

 

【A】

・水 2と1/2カップ

・酒 大さじ5

・粗精糖 大さじ2と1/2

・みりん 大さじ2

・醤油 大さじ3

作り方

①鍋にAと生姜の薄切りを入れて煮立て、解凍したかれいを並べ入れる。

②煮汁をすくいかけて落し蓋をし、弱めの中火で約20分煮る。

③4センチ長さに切ったねぎを②に加えてサッと煮る。

④器にかれいを盛り、煮汁をかけてねぎを添える。

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