RECIPEレシピ集
子持ち浅羽カレイの煮つけ
煮汁をすいくいかけることにより、表面のたんぱく質が固まって魚の旨みが逃げにくくなります。
<1人分>190kcal <調理時間>約25分
材料
<4人分>
・子持ち浅羽かれい切身 4切
・生姜 1かけ
・ねぎ 1本
【A】
・水 2と1/2カップ
・酒 大さじ5
・粗精糖 大さじ2と1/2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ3
作り方
①鍋にAと生姜の薄切りを入れて煮立て、解凍したかれいを並べ入れる。
②煮汁をすくいかけて落し蓋をし、弱めの中火で約20分煮る。
③4センチ長さに切ったねぎを②に加えてサッと煮る。
④器にかれいを盛り、煮汁をかけてねぎを添える。