<10個分>

・じゃがいも　400ｇ

・キャベツ　300ｇ

・山金豚ミンチ　100ｇ

・サラダ油　大さじ1/2

・塩こしょう　各少々

・揚げ油

【A】

・塩こしょう　各少々

・マヨネーズ　大さじ1

【衣】

・小麦粉　適量

・溶き卵　大1個

・パン粉　適量

①じゃがいもは皮をむき4～6等分して水から茹で、やわらかくなったら湯をきってつぶし、Aを混ぜる。

②キャベツは小さめのザク切りにして、サラダ油を熱したフライパンで炒める。しんなりしたら解凍した豚ミンチを加えて炒め、塩こしょうをふる。

③①②を混ぜ合わせ、粗熱がとれたら10個の小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶす。

④180℃に熱した油で色よく揚げる。