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RECIPEレシピ集

さばの味噌煮

さばが丁度入る大きさの鍋で煮ると、煮汁がよくからみムラなく火が通ります。

<1人分>235kcal <調理時間>約15分

材料

<4人分>

・脂ののったさば切身(無塩) 4切

・青ねぎ 2本

 

【A】

・水 1カップ

・酒 1/2カップ

・砂糖 大さじ2

・醤油 小さじ1

・生姜の薄切り 3枚

 

【B】

・豆味噌 大さじ2

・みりん 大さじ2

作り方

①さばは解凍して、煮ている時に皮が破れないように皮に切り目を入れる。ねぎは4cm長さに切る。

②鍋にAを合わせて煮立たせ、さばの皮目を上にして並べ入れ、2~3分煮る。

③Bを②の煮汁少々で溶きのばして②に加え、落し蓋をして弱めの中火で煮汁がとろりとするまで煮る。

④ねぎを加えてさっと煮て、皿に盛る。

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