＜4人分＞

・鶏モモ切り身小さめ　200ｇ

・青ねぎ　50ｇ

・生椎茸　100ｇ

・玉ねぎ　1/2個

・パルメザンチーズ　大さじ1

・バター　20ｇ

・小麦粉　大さじ2

・牛乳　2カップ

・塩こしょう　各適量

①解凍した鶏肉は半分に切り、塩こしょうで下味をつける。ねぎはぶつ切り、生椎茸は鶏肉と同じ大きさ、玉ねぎは粗みじんに切る。

②フライパンに油少々熱して玉ねぎ、鶏肉、生椎茸、ねぎの順に炒め、取り出す。

③フライパンをきれいにしてバターを溶かし、小麦粉を加えてサクサクするまで炒め、牛乳を加えて混ぜながらなめらかになるまで加熱し、塩こしょうで味を調える。

④②と③を混ぜ合わせて耐熱皿に流し入れ、パルメザンチーズをふりかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。