＜4人分＞

・仙台麩　1本

・玉ねぎ　1個

・鶏ムネ肉チャーハン親子丼用　150ｇ

・青ねぎ　1本

・卵　4個

・ご飯　4人分

・焼きのり

【A】

・だし汁　1と1/2カップ

・酒　大さじ1

・砂糖　大さじ2

・みりん　大さじ1

・醤油　大さじ3

①麩は2ｃｍ厚さの輪切りにし、水につけてやわらかくする。玉ねぎはくし型、ねぎは小口切りにする。

②鍋にAを煮立て、玉ねぎ、解凍した鶏肉を加えて煮る。玉ねぎがしんなりしたら水気を絞った麩を加え、少し煮詰める。

③麩に味がしみたら、卵を溶いて回し入れ、ねぎを散らして蓋をし、半熟に仕上げる。

④丼にご飯と③を盛りつけ、刻んだのりを添える。