＜4人分＞

・米　2カップ

・COOP4種の豆のミックスビーンズ　1袋（55ｇ）

・玉ねぎ　1個

・エリンギ　1本

・人参　30ｇ

・ボンレスハムスライス　4枚

・パセリ

・オリーブ油　大さじ1

・バター　5ｇ

【A】

・水　2と1/4カップ

・洋風クック　小さじ2

・塩　小さじ1

・こしょう　少々

①米は洗って水気をきる。玉ねぎ、エリンギ、人参はみじん切り、ハムは5ミリ角に切る。

②フライパンにオリーブ油を熱して①の具を炒め、バターと米を加えて炒め合わせる。

③米が透きとおってきたら炊飯器に移し、Aを加えてかるく混ぜ、ミックスビーンズをのせて炊く。

④炊き上がったらさっくり混ぜ合わせて器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。