＜4人分＞

・生あげ　4切

・切干大根人参ミックス　30ｇ

・だし汁　4カップ

【A】

・砂糖　大さじ2

・醤油　大さじ2と1/2

・塩　少々

【B】

・片栗粉　小さじ1/2

・水　小さじ1

①生あげは斜め半分に切って厚みを半分に切る。

②切干大根はさっと水洗いして鍋に入れ、だし汁を加えて煮る。

③柔らかくなったら①を加え、再び煮立ったらAを加え、落し蓋をして煮汁が少し残る程度に煮含める。

④生あげを器に盛り、鍋に残った切干大根にBを加えてとろみをつけ、生あげに添える。