＜4人分＞

・もめんとうふ　1丁

・カラーピーマン　1個

・玉ねぎ　1/4個

・鶏肉ミンチバラ凍結　60ｇ

・生姜　少々

・にんにく　1かけ

・水菜　20ｇ

・サラダ油

【A】

・オリーブオイル　大さじ2

・酢　大さじ2

・砂糖　小さじ1/2

・塩　小さじ1/2

・こしょう　少々

①豆腐は4等分し、ペーパータオルに包んで20分水切りし、両面に塩、こしょうを軽くふる。

②カラーピーマン、玉ねぎ、生姜はみじん切り、水菜は5ｍｍ長さに刻む。

③フライパンにサラダ油大さじ1とつぶしたにんにくを入れて熱し、焼き色がついたら取り出し、①の豆腐を並べ入れ、両面こんがり焼いて皿に取り出す。

④③のフライパンに水菜以外の②と解凍した鶏肉ミンチを入れて炒め、炒まったらＡと水菜を加えてさっと炒め合わせて③にかける。